甘粛の美食
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静寧グゥオクゥイ(中華ナン)

  静寧グゥオクゥイは清寧大餅ともいい、清寧の伝統的な食べ物である。その作り方の独特さ、さくさくした柔かさ、賞味期限が長いこで省内外で名を馳せている。色合いは明るく、雪のように白い餅子は平たくて厚さが均一であるため、食べ易い上に柔らかく、餅子の香りが濃厚で、人々の食欲をそそり、また、簡単に崩れないので持ち運びに便利なところなどが清寧大餅の特徴である。その種類は油系と砂糖系の二種類がある。清寧の大餅は平涼清寧の回族の伝統的食べ物であり、清寧の各民族が誰でも好きな主食でもある。

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