甘粛の美食
現在位置:ホーム > テキスト
涇川缶缶饅頭(かんかんまんじゅう)

  缶缶饅頭は字面通りに缶の形の饅頭で涇川の有名な特産品である。表面が雪のように白く、柔らかくてさくさくし、香りがよいことや缶の形をしているため人々によく知られている。涇川缶缶饅頭の生産地は涇川県の藍家山であるが、今では、商品化されているので、色、香り、味や形は大いに工夫が凝らされている。特に、原料の小麦粉はその土地の最もよい品質の物が使われ、精緻に作られている。涇川缶缶饅頭はまず粉を捏ねり、その後、発酵、形付(饅頭の形にする工程)、寝かせ(形が確実につけられる前にしばらく風などのないところに置かせること)、二次形付等21の複雑な工程を経て作られている。製粉から出来上がりまでおよそ36時間もかかる。涇川缶缶饅頭は柔らかくて歯応えがよくて、そして、冷めても柔らかいのである。特に、賞味期限が長くて、変質したりすることはない。

Copyright 2014 Gsta.Gov.cn All Rights Reserved        1280x1024の解像度を使用することをお勧めします        IE8.0以上のブラウザ
著作権甘粛省観光局       webmaster@gsta.gov.cn       ロングICP番号08000046